Cách để Làm món trứng luộc

Đồng tác giả: Nhân viên của wikiHow

Trứng luộc là món ăn nhẹ vừa ngon, vừa dinh dưỡng mà lại dễ làm. Dù bạn thích ăn trứng luộc chín kỹ hay trứng lòng đào còn ấm nóng, ở đây có vài bước đơn giản để bạn chế biến và thưởng thức món ăn ngon lành này chỉ trong nháy mắt.

Phương pháp 1 trong 2:
Trứng luộc chín
Sửa đổi

  1. 1
    Đặt 6 quả trứng vào nồi to. Lấy trứng từ tủ lạnh ra và đặt vào nồi. Nhớ dùng nồi to và đủ sâu để xếp toàn bộ trứng thành một lớp dưới đáy nồi (không đặt trứng chồng lên nhau) và chừa chỗ cho trứng chuyển động.[1]
    • Dùng trứng để trong tủ lạnh 1-2 tuần. Trứng để lâu hơn thường có độ ẩm ít hơn và độ PH cao hơn, khiến vỏ trứng dễ bóc hơn khi ăn.[2]
    • Bạn có thể cho vào nồi cùng lúc nhiều hơn 6 quả trứng nếu nồi đủ rộng, nhưng bạn sẽ cần dùng nhiều nước hơn và thời gian chờ nước sôi cũng lâu hơn.
  2. 2
    Cho nước vào nồi sao cho trứng ngập bên dưới 2,5 cm nước. Đặt nồi vào bồn rửa và vặn vòi nước mát chảy vào nồi sao cho nước ngập bên trên trứng khoảng 2,5 cm.[3]
    • Càng luộc nhiều trứng thì bạn càng phải cho nhiều nước. Nếu luộc nhiều hơn 6 quả trứng, bạn cần đổ nước sao cho trứng nằm dưới 5 cm nước để đảm bảo trứng được luộc đều.
  3. 3
    Thêm giấm hoặc muối để ngăn trứng bị nứt. Cho thêm vào nồi 1 thìa cà phê (5 ml) giấm hoặc ½ thìa cà phê (2,5 ml) muối để trứng khỏi bị nứt khi luộc. Muối cũng giúp bạn bóc trứng dễ hơn khi ăn![4]
  4. 4
    Đun sôi nước trong nồi. Đặt nồi lên bếp và vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi. Bạn có thể mở vung khi luộc trứng.[5]
    • Nếu thấy một quả trứng bị nứt khi đang luộc, bạn cứ luộc tiếp quả trứng đó. Một chút lòng trắng trứng có thể xì ra khỏi vỏ, nhưng quả trứng vẫn ăn được nếu bạn luộc chín.
  5. 5
    Tắt bếp và ngâm trứng trong nồi khoảng 6-16 phút. Khi nước đã sôi, bạn hãy tắt bếp, đậy vung và để yên như vậy 6-16 phút, tùy vào việc bạn thích trứng chín kỹ đến mức nào.[6]
    • Nếu muốn lòng đỏ trứng còn hơi trong và lỏng ở giữa, bạn hãy ngâm trứng trong nước 6 phút.
    • Nếu muốn ăn trứng chín vừa theo kiểu truyền thống, bạn nên ngâm trứng 10-12 phút.
    • Để lòng đỏ trứng chín kỹ và hơi bở, bạn hãy ngâm trong nước 16 phút.
  6. 6
    Chắt nước và đặt trứng dưới vòi nước lạnh. Chắt nước ra khỏi nồi và cho nước lạnh chảy lên trứng để trứng không chín thêm. Chạm nhẹ để xem trứng đã đủ nguội để cầm chưa.[7]
    • Để thử xem trứng đã chín chưa, bạn hãy vớt một quả trứng ra bằng thìa đục lỗ, hứng dưới vòi nước lạnh và dùng dao cắt ra. Nếu lòng đỏ chưa đạt đến độ chín mong muốn, bạn hãy ngâm những quả trứng trong nồi thêm 1-2 phút nữa.
    • Nếu sợ trứng lăn ra ngoài khi chắt nước, bạn có thể vừa nghiêng nồi trên bồn rửa vừa giữ vung bên trên miệng nồi để nước chảy qua khe hở.
    • Bạn cũng có thể làm nguội trứng bằng cách ngâm trong bát nước đá khoảng 1-2 phút.
  7. 7
    Bảo quản trứng luộc kỹ chưa bóc vỏ trong tủ lạnh tối đa một tuần. Nếu muốn bảo quản trứng, bạn hãy vớt trứng ra ngay khi trứng đã nguội, đặt lại vào vỉ các-tông đựng trứng để trứng khỏi hút mùi các thức ăn khác và ăn trong vòng 1 tuần.[8]
    • Chỉ cất trữ trứng luộc chín kỹ khi trứng vẫn còn nguyên vỏ. Khi đã bóc vỏ trứng, bạn nên ăn luôn ngày hôm đó.
    • Nếu bóc quả trứng luộc ra và thấy nhớt, bạn hãy vứt bỏ quả trứng. Đây là dấu hiệu cho thấy vi khuẩn bắt đầu sinh sôi và quả trứng không còn tốt nữa.[9]
  8. 8
    Gõ quả trứng vào mặt bàn và bóc vỏ trứng dưới nước lạnh. Khi ăn, bạn có thể gõ nhẹ quả trứng trên mặt bàn để làm vỡ vỏ trứng, lăn trứng dưới lòng bàn tay đến khi các vết nứt lan ra khắp vỏ trứng, sau đó cầm quả trứng dưới vòi nước mát và bóc vỏ.[10]
    • Nếu trứng vẫn khó bóc vỏ, bạn hãy gõ cho nứt vỏ trứng và ngâm trứng vào nồi nước trong 10-15 phút. Nước sẽ tác động bên dưới vỏ trứng khiến trứng dễ bóc hơn.[11]
  9. 9
    Ăn trứng luộc kỹ như món khai vị hoặc cho vào món rau trộn. Trứng luộc rắc thêm chút muối tiêu là một món ăn nhẹ, nhanh và bổ dưỡng. Bạn cũng có thể cắt đôi quả trứng để làm món trứng “ác quỷ”, hoặc cắt trứng thành các lát mỏng đặt lên trên món rau trộn.[12]
    Advertisement

Phương pháp 2 trong 2:
Trứng luộc lòng đào
Sửa đổi

  1. 1
    Đổ nước vào nồi to và đun sôi, sau đó vặn lửa liu riu. Đổ nước vào nồi, canh sao cho khi bỏ trứng vào thì trứng sẽ ngập dưới 2,5 cm nước. Đặt nồi lên bếp và đun lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hãy vặn nhỏ lửa cho nước sôi liu riu.[13]
    • Chọn nồi đủ rộng để có thể xếp trứng thành một lớp. Để dễ đo lường, bạn có thể xếp trứng vào nồi, đổ nước lên trên trứng cho đúng mức nước, sau đó vớt trứng ra trước khi đun sôi nước.
  2. 2
    Cho 4 quả trứng vào nồi và chờ 5-7 phút. Dùng kẹp gắp hoặc thìa để xếp trứng vào nước đang sôi liu riu. Cài đặt thời gian 5-7 phút, tùy ý bạn muốn lòng đỏ lỏng đến mức nào. Nếu luộc 3-4 quả trứng, bạn hãy luộc thêm 15-30 giây nữa.[14]
    • Để có món trứng có lòng đỏ còn lỏng, bạn hãy luộc trong 5 phút.
    • Để lòng đỏ trứng hơi đông đặc hơn một chút, bạn có thể đun sôi trứng trong 6-7 phút.
    • Luộc trứng lòng đào từng mẻ 4 quả nếu bạn định luộc nhiều hơn 4 quả.
  3. 3
    Vớt trứng ra và đặt dưới nước lạnh khoảng 1 phút. Dùng thìa có lỗ vớt từng quả trứng ra. Đặt trứng dưới vòi nước lạnh khoảng 30 giây để trứng không chín thêm và cầm được.[15]
  4. 4
    Đặt quả trứng vào cốc hoặc bát nhỏ và gõ xung quanh đầu quả trứng để bóc. Đặt quả trứng đứng trên cốc đựng trứng hoặc một chiếc bát nhỏ đựng ngũ cốc sống, chẳng hạn như gạo, để giữ cho trứng đứng được. Dùng dao cắt bơ gõ xung quanh đầu nhọn của quả trứng để làm phần vỏ trứng long ra và dùng ngón tay bóc vỏ trứng.[16]
    • Trứng luộc lòng đào không bảo quản được, vì vậy bạn cần ăn ngay khi trứng còn nóng và ẩm.
  5. 5
    Ăn trứng trực tiếp ngay trong vỏ hoặc dùng kèm bánh mì nướng. Khi ăn, bạn chỉ cần múc trứng bên trong vỏ trứng và cho vào miệng. Bạn cũng có thể cắt bánh mì nướng thành nhiều thanh mỏng và nhúng vào lòng đỏ trứng.[17]
    • Nếu trứng được luộc kỹ hơn một chút, bạn có thể cẩn thận gõ cho nứt vỏ trứng, bóc vỏ, đặt lên lát bánh mì nướng để làm món ăn sáng ấm nóng ngon lành.
    Advertisement

Lời khuyênSửa đổi

  • Nếu luộc trứng ở vùng có độ cao lớn, bạn cần ngâm trứng trong nước lâu hơn. Bạn cũng có thể vặn nhỏ lửa và đun liu riu trong 10-12 phút.[18]
  • Nếu dùng trứng mới, bạn hãy thử dùng phương pháp hấp để dễ bóc vỏ hơn. Đổ nước vào nồi đến mức 1,3 cm và đun sôi. Xếp trứng vào rổ và hấp trong 15 phút, sau đó bóc vỏ trứng và ăn.[19]

Cảnh báoSửa đổi

  • Không đun trứng còn vỏ trong lò vi sóng. Hơi nước sẽ tích tụ bên trong vỏ trứng và làm nổ trứng.[20]
  • Không châm vào vỏ trứng trước khi luộc. Mặc dù một số công thức nấu ăn khuyên nên làm như vậy, nhưng việc dùng kim không khử trùng có thể đưa vi khuẩn vào trứng. Hơn nữa, các vết nứt nhỏ li ti trên vỏ trứng cũng sẽ khiến vi khuẩn dễ xâm nhập sau khi trứng chín.[21]

Những thứ bạn cầnSửa đổi

Trứng luộc kỹSửa đổi

  • Nồi rộng
  • Trứng (với số lượng có thể xếp vừa nồi!)
  • Nước
  • 1 thìa cà phê (5 ml) giấm hoặc ½ thìa cà phê (2,5 ml) muối (tùy ý)
  • Thìa múc có lỗ

Trứng luộc lòng đàoSửa đổi

  • Nồi rộng
  • Trứng (mỗi mẻ tối đa 4 quả)
  • Nước
  • Đồng hồ tính giờ
  • Cốc đựng trứng hoặc bát nhỏ đựng ngũ cốc sống hoặc gạo
  • Dao cắt bơ

Về bài wikiHow này

Đồng tác giả:
Biên tập viên wikiHow
Bài viết này có đồng tác giả là đội ngũ biên tập viên và các nhà nghiên cứu đã qua đào tạo, những người xác nhận tính chính xác và toàn diện của bài viết.
Chuyên mục: Kỹ thuật nấu ăn

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Không
Advertisement