Cách để Chế biến cơm trộn biryani

Cơm biryani là món cơm trộn của Ấn Độ được nấu từ gạo, rau củ hoặc thịt và các loại gia vị. Đây là món cơm ngon miệng và dễ chế biến, dùng làm món chay hoặc mặn đều thích hợp.

  • Thời gian chuẩn bị: 60-150 phút
  • Thời gian nấu: 30 phút
  • Tổng thời gian: 90-180 phút

Nguyên liệu

Cơm chay biryani

  • 4 cốc gạo basmati
  • 3 thìa canh sốt gừng tỏi
  • 5 quả ớt xanh (hoặc ít hơn, tùy khẩu vị)
  • 1 củ hành băm nhỏ
  • 2 quả cà chua băm nhỏ
  • 2 thìa cà phê cho mỗi loại gia vị quế, đinh hương và bạch đậu khấu
  • Hạt điều
  • 4 thìa canh dầu ăn hoặc bơ ghee
  • 2 cốc đậu và cà rốt cắt nhỏ
  • 2 thìa cà phê bột Garam Masala powder
  • 3 thìa cà phê bột ớt (hoặc ít hơ, tùy khẩu vị)
  • Lá bạc hà và rau mùi (một nắm)
  • Nước cốt nửa quả chanh

Phần 1 trong 2: Chuẩn bị nguyên liệu

  1. 1
    Vo gạo basmati. Bạn cần vo gạo trước khi bắt đầu nấu cơm.. Lấy đầy một bát nước lạnh và đổ gạo vào. Dùng tay đảo gạo theo một chiều. Chắt hết nước đục và lấy nước khác vào bát. Tiếp tục vo cho đến khi nước trong.
    • Vo gạo là để làm sạch lớp tinh bột bên ngoài hạt gạo và các mẩu vụn.
  2. 2
    Ngâm gạo. Bạn cần ngâm gạo sau khi vo. Đổ gạo vào bát nước lạnh và ngâm khoảng 30 phút đến 2 tiếng.[1] Hạt gạo sẽ nở và xốp sau khi ngâm.
    • Bạn có thể ngâm gạo trong nước định dùng để nấu cơm. Nếu vậy, lượng nước sẽ phải nhiều gấp 1,25 lần lượng gạo. Với 2 cốc gạo, bạn sẽ cần 2 cốc rưỡi nước.
  3. 3
    Cắt nhỏ rau củ. Nếu dùng các loại rau củ như cà rốt, đậu, cà chua, súp lơ, bạn hãy cắt thành các mẩu nhỏ. Bạn nhớ rửa rau củ và đặt sẵn bên cạnh để thêm vào cơm.
    Quảng cáo

Phần 2 trong 2: Nấu cơm biryani

  1. 1
    Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho đinh hương, bạch đậu khấu và quế vào chảo. Đảo vài giây, sau đó thêm hành vào. Xào cho đến khi hành trở nên trong suốt.[2]
    • Thêm cà chua và hạt điều vào chảo khi hành đã trong.
  2. 2
    Thêm lá bạc hà, rau mùi và ớt xanh vào chảo. Xào trong khoảng 1 phút, sau đó cho sốt gừng tỏi vào. Đảo hỗn hợp trong chảo và xào tiếp 2 phút nữa.
  3. 3
    Cho thêm bột garam masala, bột ớt, cà rốt và đậu. Đảo liên tục trong vài phút.
  4. 4
    Rót thêm 8 cốc nước. Thêm nước vào chảo và nêm muối vừa ăn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và đun sôi hỗn hợp.
  5. 5
    Cho gạo vào chảo. Đổ gạo vào nước đang sôi. Cho thêm nước cốt chanh và đậy vung. Nấu cho đến khi cơm chín.
    • Hạt cơm khi chín phải săn chắc mà không bị nát.[3]
    • Khi kiểm tra cơm, bạn nhớ đừng đảo để tránh làm vụn hạt cơm
    • Thêm nước vào chảo nếu bạn cảm thấy nước quá ít. Đậy vung và tiếp tục nấu.
  6. 6
    Dọn món. Món cơm biryani được dọn ăn nóng. Bạn có thể thử dọn món cơm biryani với các món cà ri hoặc các món chính ngon miệng khác của Ấn Độ.
    Quảng cáo

Lời khuyên

  • Bạn có thể thử dọn món cơm biryani với cơm jeera, một món cơm truyền thống của Án Độ nấu bằng gạo basmati với hương vị jeera (hạt thì là Ai Cập).

Về bài wikiHow này

wikiHow là một trang "wiki", nghĩa là nhiều bài viết ở đây là nội dung của nhiều tác giả cùng viết nên. Để tạo ra bài viết này, 35 người, trong đó có một số người ẩn danh, đã thực hiện chỉnh sửa và cải thiện bài viết theo thời gian.
Chuyên mục: Công thức nấu ăn

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Không
Quảng cáo