Cách để Đông lạnh dâu tây

Hãy thử đông lạnh những quả dâu tây chín để bạn có có hội thưởng thức hương vị thơm ngon của mùa hè kể cả khi hè đã đi qua. Bạn có thể đông lạnh dâu tây nguyên quả bằng cách xếp chúng vào khay hay cho vào hộp nhựa dùng được trong tủ đông, hoặc bạn có thể đông lạnh dâu tây cắt lát được rắc một ít đường hay rưới nước đường để kéo dài thời gian bảo quản. Mỗi phương pháp đông lạnh dâu tây sẽ có thời hạn bảo quản khác nhau, nên bạn cần cân nhắc trước khi thực hiện.

Nguyên liệu

  • Dâu tây (số lượng tùy chọn) - không quá cứng, không quá mềm - tránh đông lạnh những quả dâu biến màu, dập hoặc nổi mốc
  • Nước, nước đường, đường cát hoặc nước chanh (tùy thuộc vào từng phương pháp và khối lượng được ghi trong phần hướng dẫn)
  • Kem vanila (không bắt buộc)

Các bước

  1. 1
    Tìm hiểu quá trình đông lạnh dâu tây trước khi lựa chọn phương pháp. Cho dù chọn phương pháp nào, bạn cũng nên lưu ý rằng quá trình đông lạnh không giúp tiệt trùng dâu tây mà chỉ có khả năng bảo quản. Vì vậy, bạn nên dùng những quả dâu tây ngon nhất và trước tiên chúng phải được rửa sạch rồi để ráo nước. Bên cạnh đó, bạn không nên mong chờ quá nhiều vào những quả dâu tây đông lạnh. Khi rã đông, dâu tây sẽ mềm hơn, đôi khi là bị nhũn và có màu sẫm. Ngoài ra, dâu tây đông lạnh cũng có vị khác với những quả còn tươi. Bạn nên ghi nhớ những điểm này và cân nhắc cách sử dụng sao cho phù hợp với tình trạng của dâu tây sau khi rã đông.
  2. 2
    Đảm bảo dâu tây phải ráo nước trước khi đông lạnh vì nước sẽ đông lại khiến dâu tây bị cứng và mất vị ngon.
  3. 3
    Nếu muốn bảo quản dâu tây đông lạnh trong thời gian dài, bạn nhớ đẩy hết không khí ra khỏi túi nhựa và đóng kín. Cách này sẽ ngăn tình trạng cháy đông giúp giữ được độ tươi của dâu tây.
    • Có lẽ bạn sẽ muốn cắt dâu tây thành miếng nhỏ vừa ăn. Việc này có thể thực hiện trước khi đông lạnh để tiết kiệm thời gian đông hoặc sau khi bạn lấy dâu tây ra khỏi tủ đông.
    Advertisement

Phương pháp 1 trong 7:
Đông lạnh dâu tây nguyên quả

  1. 1
    Rửa và cắt bỏ cuống của dâu tây rồi xếp chúng tách rời nhau. Nếu thích, bạn sẽ cắt ngang phần đầu của dâu tây để bỏ cuống sao cho tạo ra bề mặt bằng phẳng giúp bạn dựng đứng dâu tây.
  2. 2
    Có hai cách để đông lạnh dâu tây nguyên quả:
    • Xếp dâu tây vào hộp nhựa hoặc túi nhựa. Tuy nhiên, với cách này thì dâu tây sẽ dính vào nhau.
    • Đông lạnh cả khay dâu tây để chúng không bị dính.
      • Xếp giấy nến hoặc khăn giấy lên khay nướng bánh quy. Dựng đứng các quả dâu tây trên khay nướng, đảm bảo chúng không chạm vào nhau.
      • Cho dâu tây vào tủ đông.
      • Chờ đến khi dâu tây đông cứng rồi lấy chúng ra khỏi khay nướng và xếp vào túi nhựa có khóa kéo để bảo quản.
  3. 3
    Sử dụng dâu tây trong vòng hai tháng.
    Advertisement

Phương pháp 2 trong 7:
Phương pháp đông lạnh dâu tây với đường[1]

  1. 1
    Cắt dâu tây làm đôi hoặc cắt lát nhỏ rồi cho vào bát.
  2. 2
    Rắc 1/2 cốc đường cho mỗi 1kg dâu tây.
  3. 3
    Đảo nhẹ nhàng cho đường tan. Điều quan trọng cần lưu ý là bạn phải thao tác cẩn thận để dâu tây không bị dập.
  4. 4
    Xếp dâu tây vào hộp/túi dùng được trong tủ đông. Đóng kín hộp/túi và bắt đầu đông lạnh.
    Advertisement

Phương pháp 3 trong 7:
Phương pháp đông lạnh dâu tây với nước đường

  1. 1
    Đun 1 phần đường với 4 phần nước để làm nước đường.
  2. 2
    Xếp dâu tây đã rửa sạch, cắt cuống và để ráo nước vào hộp/túi nhựa rồi rưới đều nước đường.
  3. 3
    Khi sử dụng phương pháp này, bạn có thể đông lạnh dâu đến 6 tháng.
    Advertisement

Phương pháp 4 trong 7:
Đông lạnh dâu tây ngào đường

  1. 1
    Rửa dâu tây, cắt cuống và để ráo nước.
  2. 2
    Rắc một ít đường xay mịn (chẳng hạn như đường cát) và xếp vào hộp hoặc túi nhựa.
  3. 3
    Với phương pháp này, bạn có thể đông lạnh dâu đến 6 tháng.
    Advertisement

Phương pháp 5 trong 7:
Đông lạnh dâu xay

  1. 1
    Rửa dâu tây và cắt cuống.
  2. 2
    Xay dâu tây bằng máy xay sinh tố hoặc dùng dụng cụ nghiền.
  3. 3
    Đổ dâu xay vào hộp nhựa hoặc khuôn làm đá đá viên.
  4. 4
    Khi dùng phương pháp này, dâu xay sẽ được đông lạnh đến 6 tháng.
    Advertisement

Phương pháp 6 trong 7:
Phương pháp dùng dâu tây làm đá viên

  1. 1
    Rửa dâu tây và cắt cuống. Nếu thực hiện phương pháp này, bạn nhớ chọn quả dâu có kích cỡ vừa vặn với các ô trên khuôn làm đá viên. Thành phẩm thích hợp để thêm vào thức uống trong những ngày oi bức.
  2. 2
    Xếp dâu tây vào từng ô của khuôn làm đá viên và đổ nước vào.
    • Một phương pháp khác để làm đá viên là dùng nước chanh pha sẵn thay cho nước lọc để tạo ra món thức uống thơm ngon cho trẻ nhỏ trong bữa tiệc. Tuy nhiên, đừng sử dụng phương pháp này thường xuyên vì nước chanh không tốt cho răng của trẻ. Nếu muốn tạo ra một món kem tốt cho sức khỏe, bạn sẽ xay dâu tây và chuối rồi đông lạnh trong khuôn làm kem.
  3. 3
    Với phương pháp này, dâu tây có thể đông lạnh đến 2 tháng.
  4. 4
    Hoàn tất!
    Advertisement

Phương pháp 7 trong 7:
Phương pháp dùng đá khô

  1. 1
    Rửa dâu tây và cắt cuống từng quả.
  2. 2
    Nghiền nhỏ một khối đá khô.
  3. 3
    Cho dâu tây và đá khô vào bát kim loại.
  4. 4
    Đặt bát vào thùng làm mát nhưng không đậy kín nắp để áp suất thoát ra ngoài. Để yên khoảng 20 phút. Bạn có thể xếp khăn lót bên dưới bát để bảo vệ thùng làm mát. Đá khô có thể làm hỏng vật liệu nhựa, khiến cho thùng làm mát bị nứt hoặc hư hỏng.
  5. 5
    Đặt dâu tây đông lạnh vào túi nhựa có ghi ngày và bảo quản trong tủ đông.
  6. 6
    Khi sử dụng phương pháp này, dâu tây có thể đông lạnh đến 6 tháng và sẽ không mềm nhũn khi rã đông. (Trong công nghiệp, phương pháp này gọi là Cấp đông.)
    Advertisement

Lời khuyên

  • Nhớ dán nhãn và ghi ngày trên hộp/túi đựng dâu tây để bạn chỉ bảo quản đến khoảng thời gian như đã nêu ở phần trên.
  • Dâu tây đông lạnh rất thích hợp để làm sinh tố.
  • Khi rã đông, dâu tây thường mềm nhũn. Những quả dâu tây này có thể dùng để làm mứt và thêm vào món salad hoặc làm nước sốt cho món tráng miệng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng dâu tây để làm bánh bông lan, cheesecake và kem. Khi chế biến, bạn không cần phải rã đông (tùy theo hướng dẫn của công thức).
  • Bạn cũng có thể chế biến dâu đông lạnh ngay khi lấy ra khỏi tủ đông hoặc rã đông một phần. Việc rã đông một phần sẽ tạo ra món dâu tây đá thơm ngon để làm tráng cho ngày nóng bức.
  • Mặc dù nghe có vẻ khác thường, nhưng việc ngâm dâu tây trong nitrogen lỏng cũng giúp chúng đông cứng. Nhớ để dâu tây trở về tình trạng như được đông lạnh trong tủ đông trước khi ăn, nhiệt độ −196 °C quá lạnh để ăn!

Cảnh báo

  • Dâu tây rất dễ dập; bạn luôn phải rửa thật cẩn thận bằng cách xếp chúng vào rổ và nhẹ nhàng nhúng vào nước hoặc rửa bằng vòi nước nhỏ hoặc bình xịt nước tia nhỏ.
  • Dùng giấm và nước để rửa rau củ quả trước khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được độ tươi trong khoảng thời gian dài hơn.
  • Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp giấm và nước để rửa dâu tây - một cách tiệt trùng hiệu quả. Trước tiên, bạn xếp dâu tây vào rổ. Pha một thìa canh giấm với mỗi một lít nước rồi đổ hỗn hợp vào bồn rửa hoặc bát sạch. Nhúng rổ vào hỗn hợp nước giấm. Nhẹ nhàng đảo dâu tây để rửa sạch. Lấy rổ ra khỏi hỗn hợp nước giấm và rửa dâu tây với nước sạch. Dùng khăn lau khô dâu tây trước khi cho vào tủ đông hoặc tủ lạnh để chúng không bị mềm nhũn.
  • Giấm trắng nguyên chất và giấm táo đều thường được dùng để rửa rau củ quả.

Những thứ bạn cần

  • Tủ đông
  • Hộp hoặc túi nhựa
  • Dụng cụ cắt cuống dâu tây
  • Bình xịt nước tia nhỏ hoặc rổ để rửa dâu tây
  • Khuôn làm đá viên
  • Khay nướng bánh quy
  • Giấy nến hoặc khăn giấy

Về bài wikiHow này

wikiHow là một trang "wiki", nghĩa là nhiều bài viết ở đây là nội dung của nhiều tác giả cùng viết nên. Để tạo ra bài viết này, 44 người, trong đó có một số người ẩn danh, đã thực hiện chỉnh sửa và cải thiện bài viết theo thời gian.
Chuyên mục: Trái cây và rau củ

Bài viết này đã giúp ích cho bạn?

Không
Advertisement